ヴィネリアヒラノ

vineria HIRANO

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ヒラノ ヒロフミ 氏

料理人
ヒラノ ヒロフミ 氏(ヒラノ ヒロフミ)

専門ジャンル: イタリア料理

イタリアの料理、ワイン、文化を愛し、その魅力を分かち合う

1961年、福岡県生まれ。大阪あべの調理師専門学校在学中に渡欧。その後、数々の名シェフを生み出したパスタパスタで従事しイタリア料理の技術や文化に魅了。1998年にイタリアワインバーAZをオープンし独立。2010年に移転【vineria HIRANO】として新たな歴史を刻む。2011年にはイタリア統一150周年記念にて出版された本の執筆にも携わるなど、幅広く活躍している。郷土料理と土着のワインを文化ごと味わう方法を伝えていきたい。

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