キクスイズシニシミセ

菊水鮓西店

050-5263-6865

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料理メニュー

菊水鮓西店でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

柏木 延浩 氏

料理人
柏木 延浩 氏(カシワギ ノブヒロ)

専門ジャンル: 寿司

明治30年に鮨店をひらいた曽祖父や、父の味を受継いで

1954年、兵庫県明石市生まれ。曽祖父は明治30年に【菊水鮓】をひらいた寿司職人。代々受け継がれてきた寿司の味わいを、1968年に暖簾分けをし【菊水鮓西店】として父が開店。高校卒業後、自らも寿司職人の道を選び修業する。父の後を受継ぎ「訪れた方に喜んで頂ける上質な寿司を」と、魚の目利きから、旨みを引き出す工夫にも余念がない、寿司一筋の、生粋の寿司職人。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
【月~水・金~日】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

木曜日 ※木曜と毎月第三水曜日は定休日となります。

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