スミビニクヤキソウココノヨシ

炭火肉焼き倉庫 CONOYOSHI

050-5384-3569

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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古野 生真 氏 コノ セイマ

子どもの頃より好きだった食の道へ

1979年生まれ、出身地は北海道札幌市。飲食店を営む両親を見て育ち、小さい頃から食べることや料理をすることが大好き。19歳の頃、イタリア料理店の厨房でアルバイトをしたことがきっかけとなり、そのまま料理人の道へ進む。これまで洋食店を2店舗経営し、【炭火肉焼き倉庫 CONOYOSHI】は3店舗目。現在、炭火焼きで肉本来の味と旨味を引き出すことにこだわりを持って、料理を提供している。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

自慢の一品

シンプルに味わう『アンガス牛リブアイロール(サーロイン)』

米国産アンガス牛を塩・胡椒だけのシンプルな味付けで、炭火焼きしています。シンプルな調理方法は肉本来の旨味と熟成度を確かめられる食べ方です。赤ワインと合わせてお楽しみいただくのがオススメです。

こだわりの食材

お得な価格で上質な肉を提供する工夫をしています

厳選した上質な肉をお得な価格で提供できるよう、外国産は輸入コストを極力抑えるよう仕入れ、和牛は契約畜産農家より直接仕入れています。鮮度を保つため、食材にストレスを与えないよう気を使っています。

こだわり食材
牛ロース 、 牛ヒレ肉 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

食事をゆっくり味わい、雰囲気を楽しんでもらえる空間演出

お客様同士がゆったりと過ごせるよう、テーブル席やカウンター席の間隔を通常より広めにしています。ゆっくりおくつろぎいただき、食事と一緒に落ち着ける空間の広さもお楽しみください。

煙や香りをまったく気にする必要がない炭火焼き料理

炭火と聞くと煙を気にされる方が多いですが、厨房の換気設備が整っているので、食事をする空間に煙や香りが充満することは全くありません。デートや女性同士などでも、気軽にご利用いただける空間を提供しています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

古野 生真 氏

美味しそうな顔をしている料理人を探してみよう

美味しい料理を提供しているお店を見つけるには、まず料理人の顔を確かめてみてください。味に自信を持っている料理人は、食材に愛情を持って接し、美味しそうな顔をしていることが多いですよ。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)※緊急事態宣言、まん延防止等重点措置等に従い変更あり

定休日

水曜日 第1・3火曜日(休業日 10月5.6.13.19.20.27日)

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炭火肉焼き倉庫 CONOYOSHIに行った10人の投稿から算出しています。

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コース料理⑤メイン

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